Le symposium franco-canadien sur les antimicrobiens naturels : applications alimentaires, médicales et vétérinaires, avait lieu du 21 au 23 juin 2017 dans la belle ville de Québec. L'événement avait été organisé par le Consortium de Recherche et Innovations en Bioprocédés Industriels au Québec (CRIBIQ), l’Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels (INAF) en partenariat avec deux chaires industrielles du CRSNG (METABIOLAC et PEMÉCO). Ce congrès s’inscrivait aussi dans les activités du Laboratoire International Associé en Bioproduction d’Antimicrobiens Naturels (LIAAN), conjoint entre l’INAF de l’Université Laval (Canada) et l’Institut Charles Viollette de l’Université de Lille 1 (France) et était parrainé par la Société française des peptides antimicrobiens.

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