Ismail Fliss a participé à la publication d'un livre électronique portant sur les cultures protectrices et les bactériocines!

Ismail Fliss, titulaire de la chaire METABIOLAC, a participé à la publication d'un "Research topics" dans le journal Frontiers in Microbiology portant sur l'utilisation de cultures protectrices et de bactériocines pour la conservation de denrées alimentaires.