Évaluation de la stabilité gastrointestinale et de la toxicité des bactériocines

Cet article porte sur l'évaluation de la stabilité gastrointestinale et de la cytotoxicité de bactériocines (microcine J25, Pédiocine PA-1, bactofencine A et nisine).

Référence:

Soltani. S., Zirah, S., Rebuffat, S., Couture, F., Boutin, Y., Biron, E., Subirade, M., Fliss, I. 2022. Gastrointestinal stability and cytotoxicity of bacteriocins from Gram-positive and Gram-negative bacteria: A comparative in vitro study. Front. Microbiol. doi: 10.3389/fmicb.2021.780355.