Articles scientifiques d'intérêt- décembre 2017

Présentation de quelques articles scientifiques portant sur des sujets d'intérêt de la Chaire METABIOLAC et publiés au cours du mois de décembre 2017: - Boyanova et al. 2017. Bacteriocin-like inhibitory activities of seven Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strains against antibiotic susceptible and resistant Helicobacter pylori strains. Lett. Appl. Microbiol. 65:469-474. - Hegarty et al. 2017. Lack of Heterogeneity in Bacteriocin Production Across a Selection of Commercial Probiotic Products. Probiotics Antimicrob. Proteins. 9 :459-465. - Pan et al. 2018. Protective effects of soybean protein and egg white protein on the antibacterial activity of nisin in the presence of trypsin. Food Chem. 239: 196-200.