Approche proposée

L'approche proposée dans la chaire de recherche METABIOLAC repose sur un principe appelé triangle de la salubrité. Plus précisément, les microorganismes présents dans le microbiote intestinal affectent directement ou indirectement la santé des animaux et leurs performances zootechniques ainsi que la qualité et l’innocuité des denrées alimentaires. Une influence positive sur la composition de ce microbiote par l’utilisation des cultures protectrices ou de leurs métabolites pourrait se répercuter à tous les niveaux subséquents de la chaine alimentaire.

Axes

Recherche, identification, purification, caractérisations physicochimique et biologique de nouvelles souches bactériennes à activité antimicrobienne et de leurs molécules actives

Objectif 1.1. Isolement et caractérisation des cultures productrices d’antimicrobiens naturels

Objectif 1.2. Étude de l’activité biologique des molécules antimicrobiennes

Objectif 1.3. Création d’une base de données

Développement de procédés pour la production et la stabilisation des cultures protectrices et des ingrédients à activité antimicrobienne

Développement de matériaux fonctionnels à usage alimentaire et vétérinaire

Objectif 3.1. Formules destinées aux usages alimentaires

Objectif 3.2. Formules galéniques à usage vétérinaire

Objectif 3.3. Matériaux fonctionnels et formules liquides biodégradables à activité antimicrobienne

Étude du comportement et de l’activité biologique des ingrédients et des matériaux fonctionnels dans différents modèles biologiques: applications dans les secteurs alimentaire et vétérinaire

Objectif 4.1. Potentiel des cultures bioprotectrices et de leurs métabolites à activité antibactérienne et antifongique pour le contrôle de la flore pathogène et d’altération du lait et des produits laitiers

Objectif 4.2. Potentiel des cultures bioprotectrices ou de leurs métabolites comme alternative aux antibiotiques dans la filière aviaire

Objectif 4.3. Applications vétérinaires : Approche écologique basée sur l’utilisation des métabolites à activité antimicrobienne pour la prévention de la mammite bactérienne chez la vache laitière