Détail de la nouvelle

Évaluation de la stabilité gastrointestinale et de la toxicité des bactériocines

Samira Soltani, Muriel Subirade, Ismail Fliss et leurs collaborateurs ont publié un nouvel article présentant les résultats de travaux réalisés dans le cadre de la chaire METABIOLAC.

Cet article porte sur l'évaluation de la stabilité gastrointestinale et de la cytotoxicité de bactériocines (microcine J25, Pédiocine PA-1, bactofencine A et nisine).

Référence:

Soltani. S., Zirah, S., Rebuffat, S., Couture, F., Boutin, Y., Biron, E., Subirade, M., Fliss, I. 2022. Gastrointestinal stability and cytotoxicity of bacteriocins from Gram-positive and Gram-negative bacteria: A comparative in vitro study. Front. Microbiol. doi: 10.3389/fmicb.2021.780355.